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上海餐饮公司积极准备迎接食品安全溯源系统及信用体系的建立

日期:2012-8-14 标签:上海餐饮公司 安全溯源
  近期,上海餐饮公司—源甲餐饮从上海市食品安全办公室副主任顾振华7月29日的微博中获悉,上海正在打造食品安全溯源系统,同时还将与之配套建立食品安全信用体系。
  上海餐饮公司—源甲餐饮还了解到,这一套食品安全溯源系统将覆盖农产品从田间走上百姓餐桌的全部过程,这对上海餐饮公司的工作提出新的要求,对所有从事餐饮工作的工作人员是一个新的挑战。

  上海餐饮公司—源甲餐饮根据食品安全溯源系统和食品安全信用体系的具体方案,对自己现有的工作程序进行了对比,从中寻找契?#31995;?#19982;不足,并着手制定整改的新方案。

  通过对比,上海餐饮公司—源甲餐饮认清了自己工作的方向和存在的差距。

  首先,必须下大气力抓好蔬菜生产基地的建设。

  其次,要切实抓好食品生产加工运输每一个?#26041;?#30340;岗位责任制,真正实现食品安全。

  其三,实现食堂承包,实行科学化、规范化管理。

  其四,建立与之配套的岗位责任制,每个?#26041;?#37117;确定有人负责,责任具体落实到人。

  其五,发挥蔬菜配送中心的作用,采购阳光化,责任化。

  上海餐饮公司还从自己狠抓地沟油的事例中?#40092;?#21040;,只要认认真真地抓每道工序的细节,就可以把工作落到实处。

  为了迎接食品安全溯源系统及信用体系的建立,上海餐饮公司—源甲餐开始对所属企业进行认真地检查,并开?#30002;?#25163;建立公司的数据库,争取将食品生产的所有程序和责任人都纳入数据库,随时查验。上海餐饮公司—源甲餐饮对自己未来的工作充满了信心,他们认为科学管理将为上海餐饮公司迎来一个新的机遇期。

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